S'inspirer
Vous cherchez à vous évader le temps d'un week-end ou à profiter pendant vos vacances ? Môle & Brasses Tourisme est la destination parfaite qui saura vous surprendre ! Un territoire de moyenne montagne, une nature préservée et des paysages inoubliables qui regorgent d'activité.
Nos incontournables
Originales, aventureuses, familiales, gourmandes... C'est promis, toute escapade à la découverte de Môle & Brasses Tourisme aura son lot d'aventures ! Mais pour bien commencer votre séjour, voici notre liste des incontournables à ne manquer sous aucun prétexte !
Nos meilleures randonnées
Il y en a pour tous ! Des randonnées faciles ou difficiles, dans les bois ou sur les cimes, voici une sélection de nos plus belles balades.
Activités culturelles
Môle & Brasses Toursime, c'est aussi un territoire remplie d'histoires et de secrets qui n'attendent qu'à être découverts ! Plongez au cœur de notre passé à travers plusieurs siècles d'histoire où objets et anecdotes n'attendent que vous.
Cuisine et terroir
Les épougnes
C’est une spécialité à base de pâte levée qui, améliorée de beurre, d'oeufs et de sucre, ressemble à une brioche au levain, souvent travaillée en couronne. Traditionnellement, les épougnes étaient préparées chaque année au mois de février pour la foire de la Saint-Blaise, saint patron de l’église de Viuz-en-Sallaz.
À chaque famille sa version personnalisée de la recette…
Les bescoins
Ce sont des brioches savoyardes, relevées à l’anis vert et colorées au safran, gourmandes et originales. C’est une tradition locale tellement ancrée qu’à La Maison des Douceurs, la boulangerie d’Onnion, la recette des bescoins a été léguée avec les murs de la boulangerie lors du changement de propriétaires.
Traditionnellement mangés au petit déjeuner, ici on préfère varier les plaisirs. On les déguste par exemple en tartines grillées au chèvre et au miel. Si vous êtes plutôt traditionnel, alors la coutume veut qu’on laisse rassir le bescoin, avant de le déguster beurré ou tartiné de confiture et trempé dans une boisson chaude.
Les rissoles
Si vous ne les avez pas encore goûtées, vous avez au moins entendu parler de rissoles, ou « rézules » en patois, ces petits chaussons fourrés de compotes de poires ou de pommes, de confiture, ou parfois même de garniture salée. Gourmandes, fondantes et réconfortantes, les rissoles se dégustent toute l’année mais sont un véritable incontournable des fêtes de fin d’année dans toute la Haute Savoie.
Des dégustations de rissoles ornent souvent les marchés de noël. Un “concours de "rézules” à même été organisé pour la première fois à celui de Viuz-en-Sallaz en 2021.
Le Tom’Ly® à en faire fondre plus d’un
Inspiré des traditionnels reblochons en croûte haut-savoyards, le Tom’Ly est une version plus complète, encore plus gourmande et surtout made in Viuz-en-Sallaz ! C’est une pure invention du chef et c'est né un jour de confinement ! Contraint de fermer son restaurant pendant de longs mois de confinement, Yoann Boiteux, chef de la Table d’Emilie, se retrouve cuisinier à domicile pour sa femme et ses 2 enfants. Pour contenter ses clients les plus exigeants, il doit innover.
Préparé façon tourte, le Tom'Ly enveloppe un délicieux cœur fondant de reblochon fermier, de pommes de terre, oignons grillés, lard paysan, jambon cru de montagne et d’une pâte feuilletée gourmande… Le tout saupoudré d’une pointe de poudre de perlimpinpin et BIM, vous avez le Tom’Ly® !
Le petit plus qui fait une grande différence : l’ensemble des produits utilisés proviennent de productions locales dont le reblochon notamment de la ferme du Jourdil à Bogève. Face au succès, c’est aujourd’hui une marque déposée et c’est uniquement à Viuz-en-Sallaz !
Notre territoire
Avant d’être touristique, Môle & Brasses Tourisme est un territoire de vie de moyenne montagne qui côtoie encore l’agriculture paysanne.
Dynamisé aussi par sa proximité avec la Suisse, il est connu et reconnu pour ces 3 sites emblématiques : la station des Brasses, le plateau de Plaine Joux et le départ du Môle qui accueillent chaque année les débutants en ski alpin, les adeptes du ski de fond, de la randonnée ou du trail. Les activités se diversifient hiver comme été, mais aussi printemps et en automne avec une multiplicité de prestataires qui proposent des accompagnements originaux : rando yoga, rando bivouac, brame du cerf, spéléologie, baignade en eau glacée…
Le petit plus de la destination ? Des sites encore méconnus, comme le mont Vouan où l'on trouve les célèbres meulières classées monument historique. Le territoire a cette particularité si forte de regorger de “petits trésors cachés” comme on le dit ici.
Destination de proximité, l’enjeu n’est pas seulement d’attirer des visiteurs extérieurs ou de séduire des nouveaux voyageurs. L’enjeu réside aussi dans une proposition touristique à la cible locale : faire découvrir ou redécouvrir le territoire aux habitants de Môle & Brasses Tourisme. Que chacun rencontre à nouveau cette nature préservée et tous les producteurs locaux qui font l’attrait gourmand de l’endroit.
Nos localités
Môle et Brasses c'est aussi une vie locale ...
