Pour notre proposition de dessert de noël, on voulait éviter la classique bûche, tout en vous faisant voyager. C’est pour ça qu’à la suite de nombreuses recherches, on vous propose la recette des… des quoi déjà ? Ha oui ! Des Joulutorttu !

La Finlande étant le pays du Père Noël, il nous a semblé logique d’aller explorer les habitudes culinaires finlandaises afin de vous présenter cette recette.

Afin de vous simplifier la tâche, on a décidé de vous proposer séparément la recette de la confiture et de la pâte, tout en passant par la version la plus simple possible. Bref, vous verrez !

PS : Traditionnellement, les joulutorttu sont garnis d’une confiture de pruneau. Mais si, comme nous, vous peinez à trouver ce produit et n’avez pas le temps ou le matériel nécessaire pour concocter votre propre confiture, toute confiture de votre choix fera parfaitement l’affaire !

La version simple, rapide et efficace & la préparation des Joulutorttu :

Ingrédients :

  • Une pâte feuilletée épaisse (rectangulaire de préférence)
  • De la confiture de pruneaux
  • Un peu de sucre glace

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Déroulez votre pâte feuilletée puis découpez-y des carrés d’environ 7 cm de largeur.
  3. Découpez les diagonales des carrés en vous arrêtant avant le centre de chaque tartelette, puis rabattez un coin sur deux vers le centre en appuyant légèrement pour faire adhérer la pâte. Vous devez obtenir de jolis petits moulins.
  4. Ajoutez une cuillère à café de confiture de pruneaux au centre de chaque tartelette.
  5. Badigeonnez la pâte d’un œuf battu ou d’un peu de lait.
  6. Enfournez une quinzaine de minutes, dès que les Jouluttortu sont dorés, c’est cuit !
  7. Laissez-les refroidir et saupoudrez d’un peu de sucre glace.

La recette de la pâte à Joulutorttu maison :

Ingrédients :

  • 200 g de beurre
  • 275 g de farine de blé
  • 1/2 c. à c. de levure chimique
  • 20 cl de crème liquide (fleurette)

Préparation :

  1. Commencez par sortir le beurre à l'avance pour qu'il ramollisse.
  2. Mélangez la farine et la levure chimique.
  3. Incorporez le beurre ramolli au mélange de farine.
  4. Fouettez la crème liquide en une mousse légère et ajoutez-la à la pâte.
  5. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure.
  6. Votre pâte est prête, il ne vous restera plus qu’à l’étaler avant de poursuivre la recette !

La confiture de pruneaux maison :

Ingrédients :

  • 400 g de pruneaux (entiers ou dénoyautés)
  • 300 g de sucre
  • 30 cl d’eau

Préparation :

  1. Commencez par dénoyauter vos pruneaux s’ils ne le sont pas.
  2. Faites tremper vos fruits dans de l’eau tiède pendant environ 6h.
  3. Égouttez-les puis coupez-les en morceaux.
  4. Versez 30 cl d’eau dans une casserole puis ajoutez le sucre.
  5. Portez à ébullition tout en mélangeant bien afin de dissoudre le sucre.
  6. Ajoutez les morceaux de pruneau.
  7. Laissez reprendre l’ébullition puis écumez.
  8. Faites cuire doucement pendant environ 15 min.
  9. Votre confiture est prête à être mise en pot !