Laissez-nous vous décrire les croquettes de patates douces, au cœur fondant de fromage à raclette : une enveloppe croustillante à souhait, une chair tendre et délicieusement sucrée au bon goût de patate douce, le tout renfermant un cœur fondant et généreux de fromage à raclette…
Alors, vous avez l’eau à la bouche ? Ne perdez pas de temps et réalisez la recette ci-dessous !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 600 grammes de patates douces
  • 350 grammes de pommes de terre
  • 20 grammes de farine
  • Du sel
  • Du poivre
  • Du fromage à raclette
  • 2 œufs
  • De la chapelure
  • Les épices de votre choix

Préparation :

  1. Épluchez les pommes de terre et les patates douces, coupez-les et faites-les cuire à la vapeur.
  2. Laissez refroidir les patates et écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
  3. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les épices de votre choix puis ajoutez la farine.
  4. Préparez une assiette de chapelure et une autre assiette d'œufs battus.
  5. Prélevez de petites boules de chair de patates, déposez la raclette au centre (préalablement découpée en cubes) puis formez une boule.
  6. Roulez la boule dans l'œuf battu puis dans la chapelure et réservez.
  7. Réitérez l'opération pour toutes les autres croquettes.
  8. Faites cuire dans une friteuse (3/4min à 190°C) ou dans une casserole bien chaude avec de l'huile à friture !
  9. C’est prêt ! À déguster chaud pour un cœur de fromage fondant ! 🤤